Bıçak Bileyicileri Yoğun Mesaide

Unutulmaya yüz tutmuş mesleklerden biri olan bıçak bileyici liginin de son temsilcileri kurban kesiminde kullanılacak bıçaklarının yapımı, tamiri ve bakımı sebebiyle yoğunluk yaşıyor.

Malkara’nın Gazibey Mahallesi Park altında faaliyet gösteren Bıçakçılar Kurban bayramına sayılı günler kala yoğun bir şekilde çalışıyor.

Kurban bayramı için üretilen yeni bıçakların tezgâhlardaki yerini almasının yanı sıra, vatandaşların getirdikleri bıçaklarda bileme makinesi ile keskinleştirdiklerini belirten Kadir Ören,  “ Bıçakların kör olmaması lazım ki kurban edilecek hayvan acı çekmesin. Kurban kesme bıçağı ayrıdır, parçalama bıçağı ayrıdır, kemikleri kesmek için bıçak ayrıdır. “ dedi.

Kasaplarında kıyma makinelerinin aparatlarına bakım yaptırdıklarını da belirten Kadir Usta, “Ucuz bıçaklar piyasaya çıkınca vatandaşlar biletmeden yeni bıçak alıyor. Birde piyasada çok sahte bıçak var. Bir iki işlemden sonra hiçbir işe yaramayıp atılan bıçaklar var. Vatandaş zarara uğruyor. Bizler burada bir bıçağı 3 liradan biliyoruz. Toplu olduğu zaman fiyat tabiki düşüyor. Artık meslekte çırak bulmakta zor. Kimse yapmıyor. Bakalım nereye kadar gidecek. “dedi.

Park altında 40 yıldır bıçak bileyen ve tamir işleri yapan Kadir Usta, Kurban sahiplerini de usta kasaplarla çalışmaları konusunda uyardı.

Kadir Usta “ İşi bilen hayvan kesicileri ve kasaplar ile anlaşsınlar. Acemi olanlar bıçağı kaydırıp bir yerlerini kesebilirler. Herkese iyi bayramlar diliyoruz.” Dedi.